Desarrolla las competencias fundamentales para ejecutar eficientemente las operaciones básicas en un restaurante y bar, abarcando desde la preparación del establecimiento, la recepción y atención al cliente, hasta la correcta manipulación de alimentos y bebidas, el servicio de mesa, la gestión de pagos y el manejo de situaciones imprevistas, con el fin de proporcionar una experiencia gastronómica de calidad y satisfacer las expectativas del cliente.